На острове не было никакой растительности и, соответственно, животных — лишь голый камень. С острова можно было спуститься, чтобы добыть рыбу, но подняться обратно — вряд ли. К счастью, у них осталось немного еды. Зефф забрал себе большую часть, оставив Санджи небольшой мешок, объяснив это тем, что он ребенок, и еды ему нужно меньше. Санджи знал, как ему распорядиться едой — при грамотном распределении её хватило бы на 2 недели. Но корабли не приближались к острову. Через несколько недель голод стал невыносимым, и отчаявшийся Санджи решил убить Зеффа и забрать его еду. К его удивлению, на другой стороне острова его ждал нетронутый мешок, и Зефф без одной ноги. В мешке оказалось золото. 

Поняв то, что Зефф отдал ему всю еду и голодал (а в манге он вообще съел свою ногу), Санджи расплакался и поклялся, что, если их спасут с этого острова, он поможет Зеффу открыть ресторан, который будет плавать в море и кормить тех, кто остался в плавании без еды. Вскоре Зеффа и Санджи забрал проплывающий мимо корабль. 

После этого случая Санджи вместе с Зеффом открыли ресторан «Баратье», где они готовят лучшие блюда в East Blue. Даже если у клиента нет денег, но он очень голоден, Санджи не отказывает в куске хлеба — он лучше всех знает, что значит быть действительно голодным. 

В бою Санджи дерётся только ногами, для того, чтобы не повредить руки, которыми он готовит еду. Также (но очень редко) Санджи использует револьвер или кухонные ножи. Санджи один из сильнейших персонажей мира One Piece. Мало уступающий в силе Зоро, Санджи видит в нём вечного соперника, хотя он все-таки очень его уважает и дорожит его дружбой. 

Санджи без ума от женщин. Особенно много внимания он уделяет женщинам команды Луффи — Нами, Виви и Нико Робин. 

Санджи — злостный курильщик. Его редко можно увидеть на экране без сигареты во рту. 

Мечта Санджи — найти All Blue — место, где собирается рыба со всех четырёх морей. Так он сможет готовить любое блюдо в мире. 

Из-за того, что фотограф не снял крышку с фотоаппарата, фотография на постер с наградой за его голову была нарисована от руки.